نضع البيض في وعاء، ثم نضيف إليه رشة الملح والسكر ونخلط جيدًا حتى يذوب السكر. نضيف بعد ذلك نكهة الليمون أو الفانيليا، ثم نسكب الزيت تدريجيًا مع مواصلة الخلط.
نضيف ربع كأس الزيت المتبقي، ثم العسل وحليب البودرة والمايزينة، ونخلط المكونات حتى تتجانس.
نبدأ بإضافة الفرينة تدريجيًا مع خميرة الحلويات، مع الاستمرار في الخلط، إلى أن نتحصل على عجينة طرية وناعمة، تكون لينة قليلًا وتلتصق باليد، مع تجنب جعلها قاسية حتى يسهل إخراجها من البوشة.
نضع العجينة في بوشة قماش كبيرة مزودة برأس مسنن، ثم نشكل الحبات مباشرة فوق صينية الخَبز على شكل وردات أو بأي شكل نفضله. ويمكن عمل ثقب صغير في وسط كل حبة بواسطة الإصبع.
ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونشعل الفرن من الأسفل لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، أو إلى غاية نضج الحلوى. بعدها نشعل الحرارة من الأعلى حتى تكتسب الحبات لونًا ذهبيًا جميلًا.
سر اللون والنتيجة: إضافة العسل وحليب البودرة تمنح الحلوى لونًا ذهبيًا جميلًا ولمعة مميزة، كما تساعد على الحصول على حبات خفيفة وهشة وتحافظ على شكلها بعد الطهي.
