أوضح التقرير أن بقايا المبيدات الحشرية والأسمدة الاصطناعية والمواد الحافظة قد تتواجد على الفواكه والخضروات، ما يجعل غسلها جيدًا خطوة أساسية للحفاظ على الصحة.
في ما يخص الخضروات ذات القشرة الصلبة مثل البطاطس والجزر والبنجر، يُنصح بشطفها بالماء البارد وفركها بفرشاة خاصة لإزالة الأوساخ والمبيدات، ثم تجفيفها قبل الاستخدام أو التخزين. أما الخضروات ذات القشرة الرقيقة مثل الطماطم والخيار والفلفل، فيمكن غسلها تحت الماء الجاري وفركها باليد لإزالة أي بقايا.
بالنسبة للخضروات الجذرية، يجب إزالة الأجزاء التالفة ثم شطفها باستخدام فرشاة. ولتعقيم أفضل، يمكن نقعها لبضع دقائق في محلول يحتوي على كمية صغيرة من الخل أو عصير الليمون قبل شطفها وتجفيفها.
أما الفواكه، فالتفاح والكمثرى يُغسل بالماء البارد وتُفرك بفرشاة لإزالة الطبقة الشمعية، ثم تُجفف بمنشفة ورقية. العنب يُفصل عن العنقود وينقع في محلول خل لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل شطفه وتجفيفه.
الحمضيات تُغسل بالماء البارد وتُفرك بفرشاة لإزالة الشمع والمبيدات. الخوخ والنكتارين والموز تُغسل بالماء الجاري البارد، ثم تُجفف بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية. التوت والفراولة والمشمش يجب غسلها بعناية أو نقعها لفترة قصيرة في محلول خل مع إزالة الأجزاء التالفة قبل التخزين.
أما الخضار الورقية مثل الشبت والبقدونس، فيُنصح بإزالة السيقان والأوراق التالفة، ثم شطفها بالماء البارد، ويمكن نقعها لبضع دقائق قبل الاستخدام. السبانخ والجرجير يُزال منها الأوراق التالفة وتُنقع في الماء البارد قبل شطفها وتجفيفها جيدًا.
يمكن استخدام محلول الخل أو صودا الخبز كمعقم طبيعي، ويُنصح بتجفيف الفواكه والخضروات جيدًا لمنع التعفن والحفاظ على جودتها. كما يُفضل تخزين الخضار والفواكه المغسولة في حاويات جيدة التهوية أو أكياس مفتوحة داخل الثلاجة، لضمان سلامتها وصلاحيتها لفترة أطول.
اتباع هذه الطرق يساعد على تقليل التعرض للمواد الكيميائية الضارة، مع الحفاظ على الطعم الطازج والقيمة الغذائية للفواكه والخضروات.
